第三十五章 吃生鱼片 (第1/1页)
生鱼片也叫
“刺身”。目前饭店都流行吃生鱼片,由于此吃法来源于日本,在叫法上许多地方都沿用日本的
“刺身”一词,其实就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。
在日本,用于
“刺身”的鱼类有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼以及一些我国罕见的鱼种。此吃法传至我国后,采用淡水鱼做生鱼片,如鲈鱼、乌鱼等,因此过去少见的颚口线虫病也日益多起来。
该虫由于生长于淡水鱼的肌肉中,鱼片生吃后,随肉进入腹中,虫在肠道中钻入血管,顺流而下,可达皮肤,对人体的危害极大。
在购买肉类熟食时,也应注意卫生与饮食安全。购买熟肉时要三看:一看销售环境。
销售场所应整洁卫生,证照齐全,配有温度适宜的冷柜。二看食品标签。
专业企业生产的产品应有符合规定的标签,并严格执行当日生产加工、当日销售的原则。
三看价格是否合理。如果商品价格比同类商品低廉很多,往往难以保证其产品质量。
《家庭常用禁忌大百科》第三十五章 吃生鱼片
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