第五十七章 海产品嗜盐菌中毒 (第1/1页)
在吃海产品时,严未烧透就食用。不生不熟的鱼、贝蛤更不要食用。嗜盐菌又称副溶血性弧菌,喜欢在3柏寸盐水中存,主要存在于海水及海产品如黄花鱼、带鱼、墨鱼、海蜇、海蟹等体内,其次是在咸菜、家禽和蛋类食品中。
中毒原因主要是烹调时未烧透,细菌未被完全杀死:或烧熟后存放不当被本菌污染,食前又未充分加热所致。
此外,吃不洁的凉拌菜或半生不熟的鱼和贝蛤类,也会引起中毒。
《家庭常用禁忌大百科》第五十七章 海产品嗜盐菌中毒
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